“真希望不用花太多时间和精力就能做出美味佳肴！可是，厨房太小，做不出像样的饭菜……”有这种想法的人不在少数吧。其实，只要厨房的功能和烹饪过程中的运动线得到了有效整理，厨房适当变小使
用起来更方便（详见图示）。
       如今的厨房讲究功效性和实用性，这种厨房设计原则始于中产阶级的家庭主妇承担全部家务的近代以后。当时在西欧，厨房设置在采光较差的大房间里，水槽和煤气灶根据房间的具体情况配置。
       里奥茨基设计世界上第一个具有现代化配套炊具的厨房时，参考了代表福特体系的流水作业结构。她认真分析后，设计出烹饪过程中尽可能减少移动的高效运动线。结果，厨房的面积变得只有原来的一半，家庭主妇的负担也减轻了很多。

厨房越大，运动线越复杂